在中華美食的博大精深中，香油以其獨(dú)特的濃香占據(jù)了不可或缺的地位。無論是拌菜調(diào)餡，還是炒菜煲湯，那最后一滴點(diǎn)睛之筆的香油，總能讓人回味無窮。然而，市面上的香油種類繁多，品質(zhì)參差不齊，如何挑選一款好的香油，成為了許多家庭關(guān)心的問題。

在挑選香油之前，我們要明確香油的種類及其區(qū)別。目前市面上常見的芝麻油有小磨芝麻香油和芝麻香油兩種，區(qū)別主要與制取工藝有關(guān)。小磨芝麻香油是芝麻經(jīng)過焙烤和石磨磨漿后，再采用水代法制取的成品芝麻油，香味濃郁，一般用作涼拌調(diào)味油使用。而芝麻香油通常是指芝麻經(jīng)過焙炒后，采用壓榨工藝制取的成品芝麻油，它的香味比小磨芝麻香油略淡，色澤也相對(duì)淺一些。這種芝麻油除了用作涼拌調(diào)味外，在有些地方也用來炒菜。在了解香油的不同種類不同用法后我們就可以根據(jù)自己的實(shí)際需求來挑選香油了。

然而，市場(chǎng)上不乏一些不良商家，為追求利潤，使用劣質(zhì)原料或添加香料、香精等手段制作香油，這些添加劑對(duì)人體健康極為不利。作為消費(fèi)者的我們，想要買到品質(zhì)好香油就需要掌握一些鑒別技巧。

首先我們要細(xì)讀標(biāo)簽。注意查看配料表、油脂等級(jí)（按照國家標(biāo)準(zhǔn)芝麻油有一級(jí)和二級(jí)兩個(gè)等級(jí)）、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)許可證號(hào)、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等標(biāo)識(shí)信息。芝麻油必須以芝麻油為唯一配料，或以芝麻為原料進(jìn)行標(biāo)示，不能含其他油料或其他品種植物油。

其次是要觀察芝麻油的顏色。小磨芝麻香油呈淡紅色或橙紅色；芝麻香油比小磨芝麻香油顏色淡，紅中帶黃；含芝麻油的食用植物調(diào)和油，其顏色可能會(huì)更淺些。此外還可以通過辨聞氣味來識(shí)別。芝麻油香味純正、濃郁，含有芝麻油的食用植物調(diào)和油香味較淡，并帶有其他油脂氣味。

除了以上鑒別方法，我們還要認(rèn)準(zhǔn)大品牌，一般來說大品牌的信譽(yù)度更高也更不容易踩坑。連續(xù)十三年蟬聯(lián)食用油品牌排行榜首的金龍魚就是一個(gè)值得信賴的品牌。如果要買小磨芝麻香油可以認(rèn)準(zhǔn)金龍魚小磨芝麻香油，這款香油傳承篩選 焙炒 石磨 兌漿、分油五步古法制取香油工藝，采用傳統(tǒng)水代法分油技術(shù)，量少質(zhì)高，匠心成就其香醇濃郁好味道。這款香油還榮獲2018年中國調(diào)味品產(chǎn)業(yè)名優(yōu)“香”味調(diào)味品。想要買到高品質(zhì)小磨芝麻香油的朋友可以放心購買金龍魚小磨芝麻香油。

大家要記住鑒別品質(zhì)好香油的辦法，選購純正好香油，在享受美食的同時(shí)，也保障了自己和家人的健康。

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